پنج کلید برای دستیابی به غذایی سالم‌تر و ایمن‌تر

رعایت نظافت به‌طور همیشگی

• شستن دست‌ها با آب و صابون قبل از تهیه و آماده کردن غذا
• شستن و ضدعفونی کردن تمام سطوح و ابزارهای مورد نیاز آماده کردن غذا
• محافظت آشپزخانه از حشرات و حیوانات

جدا کردن مواد غذایی پخته و خام

• جدا کردن گوشت خام، مرغ و ماهی از دیگر مواد غذایی و نگهداری آن‌ها در ظروف جداگانه
• استفاده کردن از ابزار و ظروف جداگانه مثل چاقو، تخته‌های آَشپزی برای خرد کردن
• ذخیره کردن غذا در ظروف جداگانه برای جلوگیری از تماس غذاهای پخته و خام

طبخ غذا به‌طور کامل

پختن غذا به‌طورکامل، به ویژه ماهی، گوشت، مرغ و تخم‌مرغ
پختن غذاهایی مانند سوپ و خورش به طور کامل و رساندن به نقطه جوش تا 70 درجه سانتیگراد
گرم کردن مجدد غذا در استفاده مجدد

نگهداری غذا در دمای سالم و مناسب

• نگه نداشتن غذا به مدت 2 ساعت یا بیشتر در دمای اتاق
• قرار دادن هر گونه مواد غذایی پخته شده و فاسدشدنی در یخچال
• گرم کردن مجدد غذا تا 60 درجه سانتیگراد
• نگه نداشتن مواد غذایی در یخچال

استفاده از آب و مواد غذایی سالم

•استفاده کردن از آب سالم یا سالم‌سازی آب به طریق جوشاندن و استفاده از قرص کلر
• استفاده از مواد غذایی سالم و تازه و اجتناب از مصرف غذاهای دست‌‌خورده
• مصرف غذاهای فرایند شده بهداشتی مثل استفاده از شیر پاستوریزه
• شستن سبزی‌ها و میوه‌ها به طور کامل

منبع: خراسان

24