بهترین آب برای دستگاه اسپرسوساز

۱. آب لوله کشی

معمولا در دسترس ترین آب، همان آب شیر است ولی کیفیت و سختی آن بستگی به منطقه دارد. آب لوله کشی، معمولا حاوی مقادیر بالایی کلر و مواد معدنی زیاد یا خیلی کم است که می تواند باعث رسوب یا طعم ناخوشایند قهوه شود.

این نوع آب چندان هم توصیه نمی شود اما اگر چاره دیگری نداشتید، می توانید از آن استفاده کنید.

۲. آب مقطر

آب کاملا خالص بدون مواد معدنی است که از رسوب گذاری در دستگاه جلوگیری می کند. اما چون مواد معدنی لازم برای طعم قهوه و عملکرد دستگاه را ندارد، استفاده مداوم از آن توصیه نمی شود و ممکن است به دستگاه آسیب برساند.

۳. آب چشمه

آب چشمه طبیعی است و دارای مواد معدنی زیادی است که به طعم قهوه کمک می کند، اما چون سختی آن بالاست، احتمال رسوب گذاری در دستگاه زیاد است. استفاده از آب چشمه فقط در صورتی توصیه می شود که سختی آن مناسب یا بعد از تصفیه باشد.

۴. آب معدنی

آب دارای مواد معدنی متعادل (کلسیم، منیزیم و…) است که به بهبود طعم قهوه کمک می کند. اما باید سختی آن مناسب باشد (بین ۵۰ تا ۱۰۰ میلی گرم بر لیتر) تا باعث رسوب گذاری نشود.

۵. آب تصفیه شده

آبی است که با فیلترهای مناسب، ناخالصی ها مثل کلر و ذرات مضر را حذف کرده اند. برای داشتن این نوع آب، کافیست یک دستگاه تصفه آب زیر سینک نصب کنید. این نوع آب برای اسپرسوساز بهترین گزینه است؛ چون هم طعم بهتری دارد و هم دستگاه کمتر آسیب می بیند.

مقایسه انواع آب برای تهیه قهوه و اسپرسو

در جدول زیر ویژگی ها و مزایا و معایب هریک از انواع آب ها برای استفاده در دستگاه اسپرسوساز را بررسی کرده ایم.

چرا کیفیت آب در تهیه قهوه اهمیت دارد؟

برخی از مردم گمان می کنند که کیفیت یک قهوه خوب، به غلظت آن است، در حالی که بیشتر به کیفیت آب ورودی به دستگاه شما مربوط می شود که به راحتی قابل اندازه گیری است. کیفیت آب در تهیه قهوه بسیار مهم است؛ زیرا می تواند تاثیر قابل توجهی بر طعم و عطر قهوه داشته باشد. در ادامه به بررسی اهمیت این موضوع می پردازیم:

آب، بخش قابل توجهی از محتوای قهوه تهیه شده را تشکیل می دهد. خواص آب می تواند باعث تغییر در طعم و عطر قهوه گردد. آب های دارای کیفیت بالا، باعث استخراج بهتر و متعادل تر ترکیبات طعمی و عطری قهوه می شوند.

آب های با حاوی اکسیژن زیاد می توانند منجر به اکسیداسیون قهوه شوند. اکسیداسیون می تواند طعم و عطر قهوه را تغییر داده و باعث تلخی و ترشی آن شود.

آب های با کیفیت پایین حاوی مواد رسوبی بیشتری مانند کلسیم و منیزیم هستند. این رسوبات در قسمت های داخلی دستگاه اسپرسوساز و قهوه ساز تجمع پیدا کرده و علاوه بر تاثیر در طعم و کیفیت قهوه، موجب کاهش بهره وری و عمر دستگاه خواهد شد.

بهترین آب برای اسپرسوساز دارای چه ویژگی هایی است؟

حال ممکن است برای شما این پرسش ایجاد شود که از چه آبی برای اسپرسو ساز استفاده کنیم و آب مناسب باید دارای چه ویژگی هایی باشد. به طور کلی آبی با ویژگی های زیر برای استفاده در اسپرسوساز به عنوان بهترین گزینه توصیه می شود:

آب با میزان کمتری از سختی و مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم معمولا برای اسپرسوساز ها مناسب است. سختی آب برای اسپرسوساز بین ۵۰ تا ۱۰۰ میلی گرم در لیتر است.

اسپرسوسازها برای به دست آوردن تعادل مناسب در طعم قهوه، از آب با اسیدیته نسبتا کمتر استفاده می کنند. pH مناسب آب برای اسپرسوساز بین ۶ تا ۷ است.

آب باید خالص و بدون بو و طعم نامطلوب باشد. بوها و طعم های نامطلوب می توانند طعم نهایی قهوه را تغییر دهند. آب تصفیه شده بهترین گزینه برای اسپرسوساز است.

آب حاوی کمترین میزان اکسیژن بهترین گزینه برای اسپرسوسازها می باشد.

استفاده از آب فیلتر شده با دستگاه تصفیه آب خانگی یا آب معدنی با کیفیت مناسب که تا حد ممکن موارد فوق را رعایت کند، بهترین گزینه برای استفاده در دستگاه اسپرسو می باشد.